ovo mexido cremoso

Essa receita é um clássico, pelo menos para mim. Há anos faço esse prato simples e gostoso, seja pro café da manhã ou quando quero variar. Então vamos lá:

Ponha um ovo para fritar numa frigideira com margarina. Não estoure a gema, espere até a clara ficar branquinha. Reserve uma xícara de leite, estoure a gema e adicione o leite e sal a gosto, mexendo até que fique na consistência que você gosta e o soro do leite tenha fervido e evaporado.

Observações
1. Não fica com gosto de leite, apenas deixa o ovo extremamente cremoso.
2. Idéia maquiavélica que tive agora: colocar meia xícara de creme de leite e leite até completar a xícara. Vou fazer esse teste o mais breve possível. Deve ficar de outro mundo.
3. Com ovos convencionais a cor da gema no final fica clarinha. Se você preferir, faça com ovo caipira.

empadão preguiçoso e adaptado

O que fazer com um peito de frango cozido? Ainda estou na busca da massa de empadão perfeita. Não me arrisquei ainda a fazer aquelas massas que só levam farinha e (muita) margarina. Encontrei essa receita: Empadão Preguiçoso

A minha adaptação foi a seguinte:

• 3 xícaras de leite
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de manteiga
  
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• Sal
• 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de caldo de galinha (ou o caldo do cozimento do frango)
• 1 cebola pequena picada
• ½ xícara de molho de tomate
• 1 lata de ervilha
• maizena derretida antes na água até ficar bem consistente

Para a massa basta colocar tudo menos a farinha no liquidificador. Mistura levemente a farinha e bate até se tornar uma massa homogênea. Fica parecido com massa de crepe.

Bati também o caldo de galinha (que já levava a cebola refogada) junto com o molho de tomate até ficar bem homogêneo. Levei ao fogo para engrossar colocando a maisena lentamente. Em seguida acrescentei o frango e a ervilha.

Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.